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Por Rogerio Ruschel (*)
Em Montilla, uma comunidade da província de Córdoba, na Andaluzia, Espanha (entre Córdoba e Malaga, bem ao sul, veja no mapa abaixo), o enoturismo se transformou em uma atividade de – digamos assim – “paternidade responsável”. Explico.
A Bodegas Robles, uma empresa familiar que desde 1927 produz vinhos finos de mesa (DO Montilla-Moriles), vinhos reforçados, vinagres e outros produtos como geléias e sucos, decidiu, no final dos anos 90, ser 100% ecológica. Pratica o controle biológico de pragas apoiando o papel dos insetos no processo agrícola; adota a adubação da terra exclusivamente com cobertura vegetal utilizando plantas como papoulas, leguminosas e trebolinas, que tem raízes curtas e fixadoras de nitrogênio (imagem abaixo).
Na fermentação da uva utiliza leveduras autóctones que são da região e que estão fixadas na pele das uvas, de modo natural;
e faz de tudo para respeitar o solo, o ambiente, as uvas e o produto final. Na foto abaixo dá para comparar o solo com cobertura vegetal ecológica (na metade inferior da foto, parece que tem “mato”) com uma área convencional de produção vinícola de um vizinho (parte superior da foto, bem “clean”).
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Além de ser certificada pela Normativa Européia para Agricultura Ecológica, a Bodegas Robles foi o primeiro produtor vinícola espanhol a calcular suas emissões de GEEs (Gases de Efeito Estufa) que promovem o aquecimento do planeta. E já foi premiada como a melhor empresa ecológica da Espanha pelo Ministério do Meio Ambiente, em 2006.
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Uma de suas marcas, o vinho Piedra Luenga Fino é um grande campeão em concursos de vinhos espanhóis; o Pedro Ximenez 1927 (do qual snao fabricados apenas 600 garrafas por ano) ganhou o “Gran Oro” no concurso Vinalies 2013 este ano em Paris, vencendo 3.425 rótulos.
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Como a empresa diz numa frase muito feliz, a partir do momento em que decidiram ser 100% ecológicos, entenderam que mais do que do progresso, seriam partidários do regresso – isto é, passar a fazer atividades “antiquadas” mas com menos impacto ambiental. E para isso conta com a ajuda dos turistas. Além de vários programas educacionais, os enoturistas são convidados a adotarem uma vinha em seu ciclo de vida para acompanhar seu desenvolvimento ao longo do ano.
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Trata-se do programa “Sigue tu cepa” (“Acompanha tua vinha”, em tradução livre) que transforma o turista em um padrinho (ou pai, ou mãe) de uma vinha ou parte do vinhedo. E como no vinhedo tudo é ecológico, trata-se de uma “paternidade responsável”… Mais do que uma promoção turística inteligente, é uma proposta educativa que merece aplauso, e que já chegou às redes sociais (veja abaixo).
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Os turistas que tem a oportunidade de visitar os vinhedos em diferentes épocas do ano, realizam esta paternidade ao vivo, como se estivessem acompanhando o crescimento de um filho. Eles acompanham a hibernação do vinhedo no inverno, a poda, a seleção dos brotos, a brotação, a limpeza da área, a adubação ecológica, o amadurecimento das uvas (cepas tempranillo, verdejo e pedro ximenez) e o crescimento da vinha.
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Até que em setembro chega o grande momento da vindima: centenas de turistas chegam aos vinhedos para a colheita das uvas e o preparo do mosto, numa verdadeira “invasão” de “pais de vinhas” como mostramos na foto acima. Além da parte agrícola, o turista pode participar do processo produtivo, a começar pela divertida brincadeira de amassar as uvas com os pés, que trasnsforma adultos em crianças (abaixo).
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O turista também pode opinar sobre a produção de um vinho, acompanhar a primeiras fermentação, degustar e até mesmo fazer seu próprio vinho com mosto da safra anterior, com seu nome e personalidade.
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Este ano a vindima começou em 22 de setembro na região de Montilla-Moriles. Se no ano que vem você quiser passar o dia na vindima ajudando na colheita, acompanhando as tarefas agrícolas e industriais, degustando vinhos já prontos e saboreando um almoço familiar e ecológico, vai pagar 20 Euros.
No Facebook a empresa publica as fotos de um cacho de cada um dos vinhedos adotados por um “padrinho”, com o nome do padrinho. São centenas; abaixo, por exemplo, está um cacho de uva das videiras de um turista chamado Peter Liem. Fantástico, não?
In Vino Viajas recebeu o seguinte comentario de Francisco Robles, diretor da Bodega Robles: “En el proyecto “sigue tu cepa” es LA VID quien se convierte en madrina de las personas, es ella (la vid, que representa a la naturaleza) quien nos muestra a las personas cómo crecer, cómo evolucionar, cómo esforzarse ante las adversidades climatológicas y cómo se recogen los frutos al esfuerzo de todo el año a través de los racimos de uvas en la vendimia. Así podemos mostrar a nuestros seguidores que, nosostros (las personas), siempre debemos de aprender de la naturaleza, y no al contrario para de esta forma tener consciencia de la importancia que tiene mantener el medio ambiente.”
(*) Rogerio Ruschel é jornalista e adoraria ser um “pai responsável” de uma videira de Montilla, Espanha.